海底捞和西贝们齐对准并争抢中产宝妈云开体育。

海底捞加码发力儿童餐及亲子餐业务，要和西贝一谈争抢中产宝妈，背后是餐饮巨头们掀翻了一场对有娃家庭餐饮浮滥的买卖争夺战。

海底捞很忙，握住发力儿童餐

海底捞越来越忙，前几个月开了首家高端臻选店后，又对准并合手续握住发力一大餐饮细分赛谈。

《新品略财经》堤防到，近日，海底捞首家"宝宝餐厅"在西安万和城店厚爱营业，面向 3 至 12 岁儿童通达。该餐厅并非独处品牌，而是在原有门店内划设的专属儿童用餐区，提供逾越 20 款定制餐品，并接收反转自取款式供儿童自主收用食物。

另据源 Sight 报谈，本年十一假期技术，有网友泄漏，扬州京华城海底捞门店正在升级围挡，将开出宇宙首家亲子主题餐厅。

目下，暂不明晰这家门店关联"亲子"名目标具体居品和作事，但能很清楚地看出来，该门店是海底捞加码发力儿童餐和家庭亲子餐饮浮滥的一次重心探索和试水。

其实，本年以来，颠倒是在本年暑假技术，海底捞在该领域的探索更是激励了媒体报谈。

据日照新闻网报谈，海底捞暖锅"样式带娃"作事升级，儿童乐土、敬爱主题、联名套餐以及多样玩物有许多，让家长带娃吃饭更放荡，享受闲隙的用餐时光。海底捞和洽《海底小纵队》推出了"小纵队"嗨嗨儿童餐。

本年 7 月，海底捞深圳方大城店 Hi 乐土运行试营业，主打"一吃海底捞，带娃没喧阗"，这家门店建造了一个遮蔽多年齿段的玩乐区，有专科东谈主员护理，同期提供跳舞、魔术、变脸等互动扮演。

其实，海底捞的大部分门店齐有独处的游乐土，《新品略财经》就体验过，海底捞在东莞一门店建造了儿童乐玩区，家长带孩子吃暖锅，要是孩子吵闹，把娃送到乐玩区，由海底捞责任主谈主员代为护理，的确能暂时享受放荡和安逸若干时刻。

海底捞以性情作事而著称，在亲子作事以及儿童餐方面也走在行业前哨。那么，海底捞为何当今要握住加码发力有娃家庭浮滥场景业务呢？

在《新品略财经》看来，尽管海底捞的财报数据看起来还可以，但践诺中却濒临锐利的商场竞争、客单价着落等压力，海底捞加码发力亲子餐饮浮滥，思打造得更有性情，诱骗更多有娃家庭去海底捞吃暖锅，加多门店营业额和加多营收。

从海底捞握住发力儿童餐饮业务商场动作时时来看，海底捞思把该类业务握住升级，预测海底捞以前还会作念出更多新探索。

海底捞要和西贝争抢中产宝妈

当今的餐饮行业，惟有一提到儿童餐，许多东谈主第一时分会思到前段时分硬刚大 V 罗永浩和堕入"预制菜"争议的西贝。

西贝在儿童餐和家庭餐饮浮滥方面早就开启了布局，作念出了可以的得益，成了西贝的一大品牌标签，西贝更是成为了这一细分商场的领跑者。

据悉，从 2017 年运行就推出了"家庭友好餐厅"政策，更是建议了"家有宝贝，就吃西贝"的标语，合手续发力儿童套餐品类，很受家庭浮滥者，颠倒是小一又友的接待。

有媒体报谈称，西贝凭借专科儿童套餐曾荣获 2024 年"国民浮滥革新案例"，还宣传称作事家庭逾越 2 亿东谈主次，专科儿童套餐累计销售超 4000 万份，2024 年儿童客流占比合手续攀升。

西贝在前次事件中因为其儿童餐出现了保质期两年的冷冻西兰花，固然相宜圭臬，但如故让许多中产宝妈破防了。当今西贝仍是进行了门店整改，儿童餐菜品现作念现卖。

西贝为何早早就对准了儿童餐细分赛谈？毫无疑问，就在于儿童餐胜仗代表的家庭亲子餐饮浮滥热，这一商场正在保合手高速增长。

第一，儿童餐和亲子餐饮浮滥是一个范围强大及以前很有增长后劲的商场。据《2023 年中国儿童餐食行业推敲解释》预测，儿童食物商场范围有望于 2025 年冲破 5000 亿元。

第二，儿童餐饮浮滥是一大高频热点餐饮浮滥品类。据中国养分学会曾发布的一份儿童在外就餐及关联身分探问阐清楚示，6 岁至 12 岁儿童时时在外就餐的比例为 44.4%。背后是许多年青的父母比拟懒，不肯意在家作念饭亦然其中一个原因。

第三，家长们昂扬带着孩子吃饭，也昂扬带着孩子吃好点、吃健康点。出门去餐厅可爱给孩子点儿童餐，让孩子吃好，我方还能发一又友圈晒图。

西贝更是把儿童餐行为念企业政策来作念，以致还让西贝的定位发生了悄然变化。

据媒体报谈，本年 1 月，西贝首创东谈主贾国龙厚爱将西贝由西贝民间菜餐厅升沉为"家庭餍足餐厅"，方针客群锁定" 30 岁以上，家庭收入 40 万"的家庭浮滥者，这等于很清楚的一二线城市的中产宝妈家庭。

早就在作念儿童餐的海底捞确定看到了亲子餐饮浮滥的巨大买卖价值，海底捞当今握住发力这一商场，也就很容易交融了。

前段时分西贝因为堕入了"预制菜"争议，西贝的确会丢掉一部分客流，天然就会流向海底捞等其他餐饮品牌。

固然海底捞主打暖锅，西贝主打西北菜，两者不是统一餐饮品类竞对，但放大到通盘餐饮行业中，两者共同对准的是儿童餐和亲子餐饮浮滥，该类浮滥东谈主群有很大的类似度。

也可以说，海底捞猛然发力儿童餐饮，等于要和西贝去争抢中产宝妈。

餐饮巨头集体烹调儿童餐，掀翻一场餐饮浮滥争夺战

海底捞握住发力儿童餐饮业务的背后，放到通盘餐饮行业配景来看，目下多家餐饮巨头齐在集体争抢和烹调儿童餐。

在港交所上市的九毛九集团，也在发力儿童餐饮赛谈。九毛九前年就在广州开了首家儿童体验店，以"超等番茄" IP 作为中枢视觉璀璨，团结从扭蛋机、自拍区、到番茄造型吊灯、生辰派对区等浮滥场景，还想象了一系列如"吃饭游戏" "番茄 happy time "、"生辰派对"。

洋快餐连锁巨头麦当劳也雷同在握住发力儿童餐，麦当劳早就推出了经典儿童套餐，还和迪士尼相助推出电影 IP 联名玩物，当今许多麦当劳门店仍是对部分门店进行改良，建造了实体游乐区，儿童乐土的四个字挂在门店显眼位置，还按期举办主题亲子活动。

肯德基也不甘逾期，也在握住发力儿童餐领域。前年，肯德基在深圳龙岗儿童公园推出了首家儿童主题餐厅，打造了一个集餐饮、休憩、探索、玩乐于一体的亲子乐土，成为深圳网红打卡点。

餐饮巨头们集体争抢作念儿童餐的践诺方针，是让儿童餐、儿童主题餐厅、亲子餐厅等成为引流器用，对准统一类方针客户东谈主群，目确天然是诱骗有孩子家庭去浮滥。

从深头绪及长久处针来看，餐饮品牌们把儿童餐作念好，等于去霸占孩子餐饮浮滥的品牌心智资源，培养以前的潜在浮滥者及得回品牌认同度。

天然，餐饮巨头们发力儿童餐业务的背后原因各不调换。比如，生意好的麦当劳和肯德基是为了作念出品牌性情，握住讲出新故事。

但关于其中一些餐饮巨头而言，更多在于是迫于践诺的贪图压力。以九毛九为例，现时旗下前几年爆火的太二酸菜鱼仍是失宠，正在宇宙推动活鱼门店调改，背后是九毛九的财务报表欠安。

据九毛九财报，公司 2025 年上半年营收为 27.53 亿元，同比着落 10.1%；斥逐净利润 0.61 亿元，同比减少 16.05%。其中，三大中枢品牌太二酸菜鱼、怂暖锅、九毛九（西北菜）收入全线下滑。

餐饮巨头们齐忙着作念儿童餐其背后也胜仗反馈出，在餐饮行业价钱战和内卷的配景下，再加上餐饮行业本就很同质化，品牌越来越多，竞争越来越大，正呈现出越来越细分化、性情化的发展趋势。

但餐饮企业要作念好儿童餐并梗阻易，需要下苦功夫和笨功夫。比如，对菜品研发、品控、卫生和食物安全及背后的供应链贬责条款会更高，最垂死的是要作念出独家性情。

不外，在《新品略财经》看来，各大餐饮巨头忙着作念儿童餐，也要幸免一些典型误区。

第一，作念儿童餐，颠倒是亲子餐厅、主题餐厅，条款高，不行盲目跟风，一哄而起，不行盲目师法，要幸免同质化陷坑，得作念出独家性情。

第二，并不是所有这个词的菜系和餐饮品类齐适行为念儿童餐，要阐明本色情况而定。一位某贵州酸汤暖锅店负责东谈主告诉《新品略财经》，该店的菜品属性就很难作念儿童餐。

长久看，餐饮巨头争抢中产宝妈，发力儿童餐饮，值得饱读吹，这一细分赛谈出路也值得期待。

参考贵府

[ 1 ] 中国食物工业杂志：4500 亿蓝海商场：西贝领跑儿童餐赛谈的窍门

[ 2 ] 源 Sight：西贝丢掉的儿童客流云开体育，海底捞看上了